Weihnachten bedeutet für viele: Gäste, Geschenke, gutes Essen. Doch gerade das Festmahl führt oft zu Lebensmittelverschwendung. Wenn mehr Menschen am Tisch sitzen als sonst, wird häufig zu viel eingekauft oder gekocht. Die Verbraucherzentrale Schleswig-Holstein (VZSH) gibt Tipps, wie sich das vermeiden lässt.
Rund 76 Kilogramm Lebensmittel wirft jeder Mensch in Deutschland pro Jahr weg – vieles davon wäre vermeidbar. Ungenutzte Lebensmittel verbrauchen wertvolle Ressourcen und belasten den Geldbeutel. Nach den Feiertagen stapeln sich oft Zutaten und fertige Speisen im Kühlschrank, werden vergessen und landen schließlich im Müll. Gute Planung hilft, Verluste zu vermeiden – egal ob klassisches Menü oder kreative Küche.
Trends aus sozialen Netzwerken animieren viele, das Festessen besonders kunstvoll zu gestalten. Aus Toastbrot entstehen Raketen, aus Obst imposante Torten oder filigrane Figuren. Doch oft bleiben bei diesen Kreationen Lebensmittelreste übrig, die ebenfalls verzehrt werden können. Alles wegzuwerfen, ist weder finanziell noch ökologisch sinnvoll. Auch bei der Zubereitung fallen viele essbare Reste an – etwa Obst- und Gemüseabschnitte. Sie lassen sich leicht verwerten: Obststücke werden zu Kompott, Quark, Smoothie oder Marmelade. So bleiben sie länger haltbar und bereichern das Frühstück oder Dessert. Exotische Früchte pas-sen auch gut in Currys oder Bowles.
Gemüsereste wie Möhren, Brokkoli oder Blumenkohl können zu Röstis, Bratlingen, Muffins oder bunten Soufflees verarbeitet werden. Wer sie in Tempura-Teig ausbäckt, zaubert sogar festliche Snacks. Die Möglichkeiten sind so groß wie der Appetit vor den Feiertagen.
Tipps:
- Portionsplaner nutzen: Er hilft, die richtigen Mengen für die Gästezahl zu berechnen und Reste zu vermeiden.
- Saisonal und regional einkaufen: Der Saisonkalender oder die GrünZeit-App zeigen, wel-ches Obst und Gemüse aktuell erhältlich ist.
- Richtig lagern: Lebensmittel mit kürzerer Haltbarkeit nach vorn stellen und zuerst verbrauchen.
Mit etwas Planung und Kreativität wird das Festtagsessen nicht nur lecker, sondern auch nachhal-tig. Unter diesem Link geht es zur kostenlosen GrünZeit-App der VZSH.
